18.03.2021
Франшиза: Papa John`s.
Головная компания: Papa Johns pizza ltd.
Страна происхождения: США.
Год основания: 1984.
Вид деятельности: сеть кафе общественного питания.
Год начала франчайзинга: 2003.
Стоимость франшизы (паушальный взнос): $10 000.
Роялти: 0% первоначально.
Сумма минимальных вложений: &170 000 рублей.
Срок окупаемости: 1 год.
Первая пиццерия «Папа Джонс» была открыта в 1984 году. За это время управляющему персоналу компании удалось наладить все бизнес-процессы до такой степени, что сформированная модель смогла легко распространиться на международный рынок. По состоянию на 2017 год сеть насчитывает 5000 ресторанов, включая 1600 международных в 45 странах. По независимым оценкам в рейтинге удовлетворенности потребителей и качества продукта среди пиццерий «Папа Джонс» занимает уверенную первую позицию.
Как купить франшизу
Головной офис Папа Джонс находится в Америке, и условия открытия ресторанов в другой стране обсуждаются в индивидуальном порядке. Сам процесс состоит их восьми шагов:
- Заполнение заявки
- Звонок с сотрудниками компании Папа Джонс
- Предоставление дополнительной информации (резюме, финансовое положение и др.)
- Посещение штаб-квартиры Papa John`s
- Посещение целевого рынка с представителем компании
- Согласование условий франчайзинга Папа Джонс
- Подписание договора
- Выполнение условий договора
Данный процесс проходят предприниматели из тех стран, в которых бизнес еще не представлен. Так как в Российской Федерации имеется представительство в Москве, то механика приобретения франшизы оговаривается на локальном уровне. Рестораны Papa John`s уже открыты в 23 городах: Ангарск, Екатеринбург, Зеленоград, Иркутск, Кемерово, Королев, Краснодар, Красноярск, Москва, Новосибирск, Нижний Новгород, Самара, Тверь, Тольятти, Тюмень, Щелково и другие. Если владелец франшизы в городе имеет эксклюзивные права на точку, то развитие сети в нем исключено.
Важно! Перед покупкой франшизы следует удостовериться, что город включен в перечень регионов, в которых возможно открытие пиццерии Папа Джонс.
На выбор франчайзи представлены три формата ресторанов Papa John`s.
- Большой ресторан предполагает помещение с полноценным залом на 100 посадочных мест, где при желании опционально может быть размещена либо детская площадка, либо бар с крепкими напитками. Площадь помещения должна быть не меньше 170 квадратных метров, а среднемесячный оборот первой модели может достигать 5 000 000 рублей.
- Средний ресторан предполагает наличие посадочного зала для 20-50 человек и функцией доставки еды на дом. Для него достаточно площади в 130-170 квадратных метров, способных обеспечить оборот в районе 4 000 000 рублей.
- Маленький ресторан не подразумевает под собой посадочные места, а работает на доставку или на вынос готового продукта. Занимаемая таким вариантом площадь не превысит 130 квадратных метров, а среднемесячный оборот составит сумму в 3 000 000 рублей.
Важный совет! На стадии выбора формата ресторана, необходимо правильно рассчитывать свои финансовые и организаторские возможности.
Несмотря на большую поддержку и содействие франчайзера в старте и развитии, успех во многом зависит от способностей управляющего. От франчайзи ожидают впечатлительного резюме, опыта работы в сфере услуг или ритейле, наличие менеджерских качеств. Все данные выясняются в процессе интервьюирования и общения. Менеджер вместе со всей командой проходит предварительный курс обучения, связанный с маркетингом, управлением, образованием цен.
Условия работы по франшизе
Основные пункты соглашения по поводу приобретения франшизы Папа Джонс строго определены, однако в зависимости от города, в индивидуальном порядке могут оговариваться отдельные пункты, в том числе, цены. Существует три варианта сотрудничества, подробное описание которых представлено в таблице:
| Классические условия | Условия для малонаселенных городов (менее 500 000 человек) | Льготные условия для густонаселенных городов (более 500 000 человек) | |
|---|---|---|---|
| Роялти, в месяц | 0.075 | ||
| 6 месяцев после открытия – 0% | |||
| 6-24 месяцы – 3,5% | |||
| Спустя два года – 6% | |||
| 0.06 | |||
| Паушальный взнос, $ | 35 000 | 10 000 | 17 500 |
| Цена эксклюзивных прав на точку, $ | 7000 | 7 000 | 7 000 |
| Сумма инвестиций на одну точку, $ | 170 000 – 200 000 | 170 000 – 200 000 | 170 000 – 200 000 |
| Средняя окупаемость одного ресторана | 1.5 – 3 года | 1 – 2 года | 1 – 2 года |
Значительной суммой затрат является паушальный взнос. В стоимости франшизы Papa John`s он включает в себя следующее:
- Обучение. Франшиза Папа Джонс предполагает, что все сотрудники в иерархии одной точки проходят совместное обучение в специально предназначенных для этого тренинг центрах Москвы.
- Содействие в открытии. Непосредственно в период запуска точки, на место действия выезжает команда из головного московского офиса. Кроме того, в режиме 24/7 осуществляется профессиональная техническая поддержка.
- Стратегия. Вместе с правами использования бренда, владелец франшизы Papa John`s получает дорожную карту развития ресторанов: бизнес модель, маркетинговая стратегия, формирование цен.
- Оформление. В стоимость включена уже готовая планировка места, а также все сопутствующие стилевые атрибуты в виде вывески и полноценного фирменного стиля.
Преимущества и недостатки франшизы
Любые инвестиции сильно сопряжены с рисками. Механизм франчайзинга сильно их нивелирует, но даже он не способен исключить их полностью. Главным минусом франшизы Papa John`s является ряд условий, не способных быть просчитанными даже компаниями с большим инвестиционным опытом. При этом сумму инвестиций даже в ресторан маленького формата нельзя назвать незначительной.
Тем не менее, перечень положительных моментов превышает перечень отрицательных.
- Во-первых, сложные финансовые условия, связанные с местными и мировыми кризисами, не смогли пошатнуть устойчивость сети Papa John`s. В отличие от конкурентов Папа Джонс продолжил открывать все новые пиццерии по всей России. Это является одним из наиболее достоверных свидетельств оптимальности всех слагаемых данной бизнес-модели.
- Во-вторых, за годы присутствия на российском рынке команде удалось найти партнеров в лице агентств недвижимости. Такая поддержка позволяет в короткие сроки, с наименьшими затратами находить места в городах, соответствующие условиям договора.
- В-третьих, маркетинговая активность бренда Papa John`s оказывает положительное влияние на всей территории страны. Раньше других сеть начала внедрять инновационные решения в виде мобильных приложений и неклассических способов оплаты. Лицом бренда Papa John`s в России стал Александр Овечкин – личность узнаваемая даже в самых отдаленных от Москвы регионах.
Важный совет! Инвестируйте в маркетинг и PR проекта, ведь именно он позволил бренду выйти на международный рынок.
Расчет инвестиций в открытие пиццерии в некоторых городах России
Уровень инвестиций и получаемой с них прибыли варьируется от населения города, уровня жизни, местного уровня цен. Далее представлен пример расчета инвестиций для некоторых городов России.
| Город | Население, чел. / доход на душу населения, RUB | Сумма инвестиций, RUB | Ожидаемая прибыль за один год, RUB |
|---|---|---|---|
| Сочи | 411 524 / 37 647 | 8 480 000 | 6 480 000 |
| Пермь | 1 048 011 / 32 053 | 8 480 000 | 8 648 640 |
| Набережные Челны | 529 797 / 30 555 | 8 480 000 | 6 756 480 |
| Воронеж | 1 039 801 / 30 109 | 8 480 000 | 7 862 400 |
| Уфа | 1 130 000 / 27 744 | 8 480 000 | 8 255 520 |
Итоги и выводы
Франшиза Папа Джонс показала себя как работающий инструмент ведения бизнеса. Получение необходимых гарантий возможно только после расчета своей персональной модели, зависящей от таких факторов, как город, сумма инвестиций, формат точки.
